ΓΙΑΤΙ ΤΑ ΡΟΥΧΑ ΤΩΝ ΣΕΦ ΕΙΝΑΙ ΛΕΥΚΑ

Ο σεφ περνά ένα μεγάλο μέρος του χρόνου εργασίας του στην κουζίνα, ετοιμάζοντας διάφορα γευστικά και μυρωδάτα πιάτα. Στα διάφορα καταστήματα και εστιατόρια είναι πάντα ντυμένος με μια ειδική στολή εργασίας και με ασορτί καπέλο, δίνοντάς του την εμφάνιση που έχουμε συνηθίσει να τον βλέπουμε σήμερα. Γιατί όμως το ντύσιμο του σεφ είναι πάντα λευκό και ποια είναι η ιστορία του; Από τι είναι φτιαγμένο και πρέπει το ντύσιμο να είναι λευκό; Τι είδη μπορεί να προσφέρει το ηλεκτρονικό κατάστημα Stenso.

Ποια είναι η ιστορία των ρούχων σεφ

Η στολή εργασίας του μάγειρα στην κουζίνα υφίσταται διάφορες αλλαγές, που υπαγορεύονται κυρίως από πρακτικούς λόγους. Ο χιτώνας είναι διπλός και κουμπώνεται εύκολα από την άλλη πλευρά σε περίπτωση που το ρούχο λερωθεί ξαφνικά με σάλτσες ή κάτι άλλο.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα παντελόνια είναι επίσης μέρος της ενδυμασίας εργασίας του σεφ και τον τελευταίο καιρό συνηθίζεται να τα έχει ασπρόμαυρα με μικρές άσπρες ρίγες. Σε ένα τέτοιο φόντο, οι λεκέδες και η βρωμιά είναι σχεδόν ανεπαίσθητες. Συχνά βρίσκονται επίσης οι λευκές παραλλαγές, όπου πιστεύεται ότι όταν εργάζεστε σε πάγκο, η πιθανότητα μόλυνσης ή παρουσίας λεκέδων είναι μικρή.

Γιατί οι στολές είναι κυρίως λευκές

Το λευκό σακάκι, το παντελόνι και η ποδιά λάμπουν με εξαιρετική λευκότητα και τέλεια καθαρότητα. Μαζί με την λευκή πετσέτα και το ψηλό καπέλο στο κεφάλι του σεφ προκαλούν μεγάλη σύγχυση σε κάποιους. Είναι σε συνεχή επαφή με σάλτσες, τρόφιμα και άλλα προϊόντα και ο παραμικρός λεκές στα ρούχα θα φανεί αμέσως.

Η ενδυμασία των μαγείρων έγινε λευκή ήδη από τον 19ο αιώνα, χάρη στον Marin-Anton Karem. Γάλλος, ο οποίος προέρχεται από οικογένεια σεφ. Οι νόστιμες απολαύσεις του κοσμούσαν το τραπέζι του αυτοκράτορα Ναπολέοντα και της συζύγου του Ιωσηφίνας. Χάρη στην κλίση του Marin-Anton Karem για διάφορες καινοτομίες, άλλαξε όχι μόνο τη μαγειρική, αλλά και την εμφάνιση του προσωπικού της κουζίνας. Σύμφωνα με την αντίληψή του για τη φιλικότητα και την απουσία οποιασδήποτε ρύπανσης στην κουζίνα, το σύμβολο της αγνότητας τόσο του ίδιου του χώρου όσο και του φαγητού είναι η χρήση λευκών ρούχων.

Η οπτική μας αντίληψη για τους σεφ στην κουζίνα είναι ακριβώς εκεί πάνω με τα λευκά ρούχα εργασίας που είναι πλέον παραδοσιακά στον γαστρονομικό κόσμο. Οι άνθρωποι σε αυτό φαίνονται πολύ προσεγμένοι και αναγνωρίσιμοι, και η στολή έχει γίνει κλασική. Μια παρόμοια στολή βρίσκεται επίσης συχνά σε σύγχρονα εστιατόρια και κουζίνες στο σπίτι.

Τι περιλαμβάνουν

Τα λευκά ρούχα εργασίας του σεφ έχουν αποδειχθεί ότι έχουν υψηλή θετική αντίληψη από τους άλλους και εκπληρώνουν τον σκοπό τους – να είναι σύμβολο καθαριότητας και άριστης υγιεινής στην κουζίνα. Ο άλλος κύριος σκοπός του είναι να παρέχει άνεση και να προστατεύει τον εργαζόμενο από εγκαύματα. Αποτελείται κυρίως από:

• μπλούζα, σακάκι ή ρόμπα –ένα επάνω εξωτερικό ρούχο που προστατεύει τα ρούχα από κάτω. Όπως αποδείχθηκε, πρέπει να έχει δύο σειρές κουμπιών. Σε περίπτωση ξαφνικής μόλυνσης με λεκέδες από σάλτσα, έχετε τη δυνατότητα να ξανακουμπώσετε τις δύο σειρές, ώστε το λεκιασμένο μέρος να περάσει από μέσα και όταν σερβίρετε το έτοιμο πιάτο μπροστά στους καλεσμένους, θα έχετε καλή εμφάνιση. Σε δημόσιες εγκαταστάσεις εστίασης και εάν υπάρχει ανάγκη επίδειξης ξένης εθνικής κουζίνας, είναι επίσης δυνατό να φορέσετε ένα ειδικό κιμονό, εάν πρόκειται για ανατολίτικα καταστήματα.
• παντελόνια – το μέρος της σέλας των ρούχων εργασίας. Υπάρχουν επίσης επιλογές για γυναικείες φούστες, αλλά συχνά οι γυναίκες προτιμούν να φορούν παντελόνια λόγω της αυξημένης άνεσης που παρέχουν τα παντελόνια. Συνήθως έχει μέτρια φαρδιά πόδια, που δεν εμποδίζει την κίνηση με κανέναν τρόπο.
• ποδιές – μέρος των ενδυμάτων εργασίας του σεφ και πρόσθετη προστασία από τη μόλυνση κατά το μαγείρεμα. Το υλικό του απωθεί τα λίπη και καθαρίζεται εύκολα. Σκοπός του είναι επίσης να προστατεύει το δέρμα και το σώμα από πιτσιλιές καυτού λίπους και η κύρια προστασία βρίσκεται στο μπροστινό μέρος, όπου η πιθανότητα μόλυνσης είναι πολύ μεγαλύτερη. Αφαιρείται και τοποθετείται εύκολα και γρήγορα, γεγονός που επιτρέπει την αντικατάσταση ή την αφαίρεση όταν σερβίρετε έτοιμα γεύματα μπροστά στους επισκέπτες.
• καπέλο για το κεφάλι – Ο κύριος σκοπός του είναι να καλύπτει πλήρως ή μερικώς τα μαλλιά και να αποτρέπει την πιθανότητα να μπουν τα μαλλιά στα πιάτα. Επιπλέον, συμβάλλει στη διαφοροποίηση των εργαζομένων διαφορετικών βαθμίδων στην κουζίνα. Ο βοηθός μάγειρας φοράει καπέλο ή μπερέ και το κανονικό προσωπικό - μπαντάνες ή καπέλα.
• πετσέτα – χρησιμοποιείται κυρίως για να πιάσει τους ζεστούς δίσκους που αφαιρούνται από την καυτή εστία και να σκουπίσει τον ιδρώτα από το μέτωπο. Είναι ένα επιπλέον αξεσουάρ που είναι αποδεκτό να είναι μέρος της ενδυμασίας εργασίας ενός σεφ.

Είναι υποχρεωτικό το λευκό χρώμα

Αν και το λευκό θεωρείται κλασικό χρώμα όταν πρόκειται για ρούχα εργασίας σεφ, πολλά εστιατόρια και catering σήμερα προτιμούν άλλα χρώματα. Σε ορισμένες εγκαταστάσεις, υπάρχει ακόμη και ρυθμιζόμενος αυστηρός κώδικας ενδυμασίας για τους μαγειρικούς δασκάλους στην κουζίνα. Σύμφωνα με τους κανόνες, φοριούνται μόνο ασπρόμαυρα παντελόνια. Σε άλλες περιπτώσεις επιλέχθηκαν τα πιο φωτεινά και πολύχρωμα prints. Σε συνδυασμό, μερικές φορές χρησιμοποιούνται φαρδιά παντελόνια ή τζιν για το κάτω μισό. Λιγότερο κοινές είναι ακόμη πιο ανεπίσημες επιλογές, όπως τζιν ή πολυεστερικά πουκάμισα και τζιν.

Τι μοντέλα μπορούμε να βρούμε στο Stenso.gr

Στη γκάμα προϊόντων του ιστότοπου σας περιμένει μια ποικιλία μεγεθών και χρωμάτων υψηλής ποιότητας ρούχων εργασίας μαγειρικής. Ως κατασκευαστής και ιδιοκτήτης αλυσίδας αποθηκών και καταστημάτων στη χώρα, έχουμε τη δυνατότητα να ελέγχουμε άμεσα την ποιότητα των παραγόμενων προϊόντων και να φροντίζουμε για τη σωστή αποθήκευση και συντήρησή τους μέχρι να φτάσουν στον πελάτη. Έτσι, εγγυόμαστε την καλύτερη εμφάνιση των προϊόντων και την εξαιρετική σχέση τιμής και ποιότητας.

Οι πελάτες μας επωφελούνται από μια δωρεάν διαβούλευση τόσο κατά την επιλογή των επιθυμητών ρούχων εργασίας όσο και κατά την παραγγελία, την επιστροφή ή την αλλαγή τους. Προσφέρουμε ευνοϊκές συνθήκες και μεγάλη ποικιλία αγαθών, που αρέσουν στους πελάτες μας και ένα μεγάλο μέρος τους παραμένει πιστό σε εμάς και εμείς σε αυτούς.